Os minerais aumentam as defesas do corpo.
COBRE (Cu): contribui na fabricação dos glóbulos vermelhos e da mielina (substância do sistema nervoso); auxilia na luta contra infecções.
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Fontes: ostras, fígado, legumes verdes, soja, frutas secas, pêra, caranguejo, lagosta.
MAGNÉSIO (Mg): regula as células nervosas e ajuda na formação de anticorpos e no alívio do estresse.
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Fontes: limão, maçã, soja, cereais integrais, legumes verdes (exceto espinafre), mariscos, lentilhas, chocolate e amêndoas.
CÁLCIO (Ca): participa na formação dos ossos, previne a osteoporose e regula a coagulação sanguínea.
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Fontes: queijos, leite, iogurte e legumes verdes.
ZINCO (Zn): combate a acne, ajuda na cicatrização de feridas, estimula as defesas imunitárias. Sua ausência provoca alteração no paladar.
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Fontes: ostras, sardinha, carne, fígado, brócolis, ervilha, cogumelo e aveia.
SÓDIO (Na): assegura o equilíbrio híbrido do organismo e influi nas concentrações musculares e nos impulsos nervosos.
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Fontes: peixes e carnes (defumados), embutidos (salame, frios, salsicha), picles, azeitona, frutos do mar, ovos, queijos e pães.
FERRO (Fe): participa na formação da hemoglobina, na oxigenação das células e no equilíbrio metabólico.
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Fontes: carnes, aves, embutidos (salsicha, linguiça, salame), soja, cacau, legumes secos e legumes verdes.
FÓSFORO (P): ajuda na formação de osso e dentes, além de permitir a estocagem e a liberação rápida de energia.
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Fontes: peixes, carnes vermelhas, ovos, queijos (brancos), soja, frutas frescas ou secas, chocolates e cereais integrais.
POTÁSSIO (K): controla a quantidade de água nas células e regula os fluxos nervosos, as contrações musculares e o ritmo cardíaco.
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Fontes: lentilha, cogumelos, couve, pão integral, frutas secas, banana e sardinha.
SELÊNIO (Se): combate os radicais livres e protege o coração.
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Fontes: germe de trigo, cereais integrais, couve, cebola, mariscos e peixes (sardinha, corvilha, linguado e bagre).
FLUOR (F): protege os dentes, reconstitui ossos fraturados e previne a osteoporose.
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Fontes: água, frutos do mar, peixes , café e chá.
IODO (I): é indispensável ao bom funcionamento da tireóide.
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Fontes: caranguejo, lagosta, frutos do mar, soja e sal marinho.
ENXOFRE (S): indispensável para músculos e articulações, é considerado um dessensibilizante do fígado e atua contra manifestações alérgicas.
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Fontes: alho, bacalhau, mostarda, ovo (gema) e soja.
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